Produzione e distribuzione all'ingrosso di Panelle e Crocchette Siciliane settore Ho.Re.Ca.

Sapori autentici, tradizione senza tempo

Sikelia Food Quality di Vella Salvatore è la vostra porta d’ingresso ai gusti più autentici della cucina siciliana. Produciamo artigianalmente e distribuiamo all’ingrosso panelle e crocchette siciliane, seguendo con passione le ricette tramandate da generazioni. Utilizziamo solo ingredienti freschi e di alta qualità, per offrirvi il vero sapore della street food siciliano.

Le nostre specialità

Le nostre panelle sono disponibili in diverse varianti, ciascuna pensata per offrire un'esperienza unica. Le panelle standard rettangolari sono perfette da gustare da sole, con una spruzzata di limone, o come protagonista di un panino ricco di sapori. Le panelle mignon quadrate sono ideali per un aperitivo o un finger food sfizioso, mentre le panelle al nero di seppia mignon offrono un tocco di creatività per chi cerca nuove esperienze di gusto. Per chi desidera un mix di tradizione e innovazione, le panelle ai gamberetti mignon conquistano anche i palati più esigenti.

prodotti surgelati e abbattuti:

qualità e sicurezza alimentare

I prodotti surgelati e abbattuti sono due categorie di alimenti che garantiscono praticità, freschezza e sicurezza alimentare, rendendoli sempre più popolari sia nel settore domestico che nella ristorazione professionale. Ecco cosa li distingue e quali sono i vantaggi principali. La surgelazione è un processo industriale che porta gli alimenti a temperature molto basse (-18°C o inferiori) in tempi rapidissimi. Questo metodo impedisce la formazione di grandi cristalli di ghiaccio, preservando la struttura cellulare degli alimenti e garantendo un’ottima qualità una volta scongelati.

I vantaggi principali dei surgelati

Lunga durata: possono essere conservati per mesi senza perdere le proprietà organolettiche.
Praticità: disponibili in porzioni pronte all’uso, ideali per ridurre gli sprechi.
Versatilità: dalla verdura al pesce, dalla carne ai dolci, l’offerta è vastissima.
Nutrizione garantita: la surgelazione mantiene intatti i valori nutritivi degli alimenti freschi.

Abbattuti: una sicurezza per la ristorazione

L’abbattimento termico è un processo che raffredda rapidamente gli alimenti appena cotti o freschi, portandoli sotto i 3°C (raffreddamento positivo) o a temperature inferiori ai -18°C (raffreddamento negativo). Questa tecnica è ampiamente utilizzata nella ristorazione per assicurare igiene e qualità.

I benefici principali degli alimenti abbattuti sono:

Conservazione del gusto e della qualità: il raffreddamento rapido blocca i processi di deterioramento.
Sicurezza alimentare: riduce al minimo la proliferazione batterica.
Organizzazione in cucina: consente di preparare in anticipo e conservare in sicurezza piatti pronti o semilavorati.
Zero sprechi: aumenta la durata degli alimenti, riducendo il rischio di doverli scartare

differenze principali

Tecnologia: la surgelazione richiede impianti industriali specifici, mentre l’abbattimento può essere effettuato con abbattitori disponibili anche in piccole cucine.

Scopo: i surgelati sono pensati per essere distribuiti e consumati a lungo termine, mentre gli alimenti abbattuti vengono solitamente utilizzati entro pochi giorni o settimane, a seconda della tecnica impiegata.

Consigli per l’utilizzo

Conservare i surgelati nelle celle frigo ad una temperatura costante di -18°C.

Non ricongelare mai un alimento scongelato, per evitare rischi igienici.

Per gli abbattuti, rispettare i tempi di conservazione consigliati e utilizzare imballaggi adeguati per proteggerli dagli sbalzi termici.

Grazie a queste tecniche, i consumatori e i professionisti della ristorazione possono contare su prodotti di qualità superiore, con un impatto positivo sulla sicurezza alimentare e sulla

Le nostre crocchette

Crocchette "Cazzilli": Realizzate con fiocchi di patate selezionate, prezzemolo fresco e un pizzico di sale, sono fritte fino a raggiungere la croccantezza ideale.

Ogni morso sprigiona la semplicità e il calore della cucina siciliana.